Nuestra Filosofía: El Respeto por el Pan
Inspirados en la doctrina internacional Respectus Panis, devolvemos al pan su valor ancestral y nutricional. Trabajamos con fermentaciones biológicas prolongadas y una mínima intervención de levaduras, permitiendo que la hidrólisis enzimática natural reduzca el índice glucémico y rompa el ácido fítico de los granos para una digestibilidad insuperable. Fusionamos la panificación clásica con la gastronomía funcional, seleccionando harinas botánicas y bases biodisponibles que resguardan la integridad de los almidones resistentes para cuidar de tu microbiota. No horneamos masa; transformamos alimentos vivos.
🍞 Panes Artesanales
Baguette Artesanal
Bs. 1.8Baguette clásica elaborada bajo fermentación lenta de 24 horas. Corteza crujiente y miga salvaje con alveolado irregular.
- 🌾 Harina de trigo pura sin aditivos
- ⏰ Fermentación prolongada 24h
- 🧬 Alta digestibilidad por quiebre de fitatos
Pan Integral con Semillas
Bs. 2.3Hogaza de molienda entera que conserva el germen y el salvado del grano, coronada con semillas de calabaza tostadas.
- 🌾 100% grano entero con germen
- 🎃 Semillas de calabaza naturales
- 📉 Absorción de glucosa reducida
Pan de Masa Madre Rústico
Bs. 2.0Baguette rústica de masa madre viva con corteza caramelizada, miga húmeda y perfil ácido sutil que define su carácter.
- 🦠 Levaduras silvestres naturales
- 🚫 Sin levadura comercial añadida
- 💧 Hidratación alta, miga jugosa
Pan de Hamburguesa con Semillas
Bs. 1.5Pan individual tipo brioche con masa madurada en frío, coronado con semillas seleccionadas. Ideal para hamburguesas o sandwiches.
- 🧈 Masa brioche madurada en frío
- 🌻 Semillas de calabaza y girasol
- 🍔 Textura esponjosa y resistente
🥐 Repostería y Snacks
Tartaleta de Coco
Bs. 2.0Base crujiente de coco natural con relleno balanceado. Elaborada sin harinas refinadas y endulzada de forma consciente.
- 🥥 Base de coco real sin harinas
- 🍯 Endulzada de forma natural
- 🔬 Almidones resistentes intactos
Garbanzos Tostados Sazonados
Bs. 1.5Garbanzos crocantes horneados con especias naturales. Alto en proteína vegetal y fibra, el snack consciente perfecto.
- 🌿 Solo ingredientes naturales
- 💪 Alto en proteína vegetal
- 🚫 Sin aditivos ni conservantes